Descripción

🧀 Cuajo Marschall M-50 – 100 Tabletas para Elaboración de Queso

Descripción:

El Cuajo Marschall M-50 es un coagulante microbiano de alta calidad, formulado especialmente para la elaboración de quesos en pequeñas y medianas producciones. Cada tableta tiene una potencia estandarizada que permite cuajar hasta 50 litros de leche, garantizando resultados consistentes y de calidad.

Características:

• Composición: Coagulante microbiano derivado de la fermentación del hongo Mucor miehei.
• Presentación: Caja con 100 tabletas, cada una con un peso neto de 0.55 g.
• Color: Desde crema hasta canela, con superficies cóncavas.
• Almacenamiento: No requiere refrigeración; conservar en un lugar fresco y seco.
• Vida útil: Hasta 24 meses desde la fecha de fabricación, manteniendo su potencia intacta.

Instrucciones de uso:

1. Disolver una tableta en medio vaso de agua a temperatura ambiente.
2. Añadir la mezcla a 50 litros de leche calentada entre 30°C y 35°C.
3. Agitar la mezcla durante 2 a 3 minutos.
4. Dejar reposar la leche durante 45 minutos hasta que se forme una cuajada consistente.

Aplicaciones recomendadas:

Ideal para la elaboración de quesos frescos, semicurados y curados, adaptándose a diversas técnicas de producción artesanal.

Nota: Este producto es de uso exclusivo en la industria alimentaria y debe ser manejado conforme a las normativas locales de seguridad alimentaria.